• Địa chỉ: Số 4 ngõ 858 Kim Giang Thanh Liệt Thanh Trì Hà Nội
  • Số điện thoại: 0912076679
  • Email: dungtv.100295@gmail.com

Yến Mạch Là Gì? 22+ Tác Dụng Của Yến Mạch

Chắc hẳn bạn đã biết đến công dụng yến mạch – một loài ngũ cốc khá nổi tiếng trong nghành thực phẩm tốt cho sức khỏe rồi phải không nào. Ngoài công dụng được làm thức ăn cho người, chúng còn có thể được dùng làm thức ăn cho gia súc, gia cầm. Các thành phẩm đã được xay, nghiền, cán hoặc cắt thép đều mang trong mình những xứ mệnh khác nhau trong nhiều nhiệm vụ phục vụ sức khỏe con người.

Nếu trong quá khứ bạn đã chưa từng ăn yến mạch, giờ đây hãy biến chúng thành một phần thói quen trong bữa ăn của mình ngay lập tức. Nhưng tại sao tôi khuyên bạn làm điều đó? Vâng, chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết trong bài viết này nhé!

cây yến mạch

cây yến mạch

Sơ lượt về cây yến mạch

Những người lần đầu tiên bắt đầu trồng lúa mì và lúa mạch (cách đây 12000 trước Công nguyên) không mấy ấn tượng với yến mạch. Chúng chỉ được coi là một loại cây trồng phiền toái. Nhưng đó là vào năm 2000 trước Công nguyên ở Scandinavia và Ba Lan, nơi mọi người nhận thấy rằng yến mạch phát triển tốt hơn rất nhiều so với lúa mì ở đó. Khoảng 1500 năm trước Công nguyên, nông dân ở Bắc Âu (nơi lạnh hơn và ẩm ướt hơn, do đó có lợi cho sự phát triển củachúng) bắt đầu trồng có chủ đích.

Trong thời đế chế La Mã, người ta cũng trồng và ăn chúng ở Ý. Đến thời Trung cổ, loại hạt này du hành đến Vương quốc Anh. Những người định cư Scotland đã mang đến Bắc Mỹ vào năm 1600 sau Công nguyên, nơi người ta ban đầu trồng yến mạch cho ngựa ăn. Và sau đó, mùa màng lan rộng ra phần còn lại của thế giới nhờ vào những lợi ích yến mạch mang lại.

Các chất dinh dưỡng trong yến mạch là gì?

THÔNG TIN DINH DƯỠNG TRONG 100G (Nguồn: https://www.usda.gov/)

% Giá trị hàng ngày*
Tổng chất béo 11g 17%
Chất béo bão hòa 2g 9%
Cholesterol 0mg
Tổng Carbohydrate 103g 34%
Chất xơ ăn kiêng 17g 66%
Protein 26g
Canxi 8%
Phốt pho 816mg 82%
Mangan 7,7mg 383%
Axit pantothenic 21%

 

Chứa rất ít đường (cứ 100 gam thì có 0,5 gam đường). Và cứ 100 gam thì chứa khoảng 7 gam chất béo.So với gạo lứt và bột yến mạch, mặc dù cả hai đều tốt cho sức khỏe, nhưng vẫn có những mặt nhất định mà mỗi loại đều chiếm ưu thế. Yến mạch có lượng calo thấp hơn (1 cốc nấu chín chứa 145 calo) so với gạo lứt (1 cốc chứa 216 calo).  Chúng cũng cung cấp ít carbohydrate hơn. Tuy nhiên, gạo lứt cung cấp nhiều niacin và B6 hơn, trong khi chúng chứa gấp đôi lượng sắt. Gạo lứt chứa hàm lượng magiê và mangan cao hơn một chút.

cách loại yến mạch

cách loại yến mạch

Các loại yến mạch thành phẩm hiện nay

  • Cám – Trong quá trình chế biến tách vỏ hạt. Chúng được nghiền từ vỏ hạt, chứa nhiều chất xơ, protein, sắt và magiê. Nó khá ít calo và rất dễ nấu. Tương tự như cám gạo khi xay lúa.
  • Cắt thép – Nghe có vẻ lạ lẫm nhưng chúng được tạo ra từ những hạt yến mạch được cắt thành từng đoạn nhỏ. Còn được gọi là yến mạch Ailen, thời gian khi nấu khoảng 20 phút trên bếp.
  • Yến mạch cán – Mặc dù là loại đã qua chế biến nhiều nhất như hấp, sấy,… nhưng điều đó không làm chúng mất đi được giá trị dinh dưỡng tốt. Đây là loại bạn thường tìm thấy trong các gói mua ở cửa hàng, siêu thị. Chúng trở nên ít dai hơn sau khi nấu vì chúng đã được cán mỏng và xử lý nhiệt trước khi được bày bán.
  • Bột – Đây là loại bột được xay từ loại nguyên cán vỡ, cắt thép. Nó được nghiền cho đến khi hoàn toàn mịn như bột.

yến mạch nguyên hạt và yến mạch cán dẹt

phân biệt các loại yến mạch

Sự khác biệt giữa cắt thép và yến mạch cán, bạn có thể xem chi tiết tại đây.

Lợi ích sức khỏe của yến mạch là gì?

Thường được ăn như một lựa chọn cho bữa sáng khi chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng. Chất xơ và các khoáng chất có trong yến mạch giúp ngăn ngừa nhiều bệnh nguy hiểm như bệnh tim, tiểu đường, béo phì và thậm chí là ung thư. Chúng cũng giúp tăng cường sức khỏe của làn da và mái tóc của bạn.

1. Tăng cường khả năng miễn dịch

Beta-glucan trong bột có thể nâng cao mức độ miễn dịch của bạn. Phần lớn các tế bào miễn dịch trong cơ thể bạn có các thụ thể đặc biệt được thiết kế để hấp thụ beta-glucan. Điều này thúc đẩy hoạt động của các tế bào bạch cầu và bảo vệ chống lại bệnh tật. Yến mạch cũng rất giàu selen và kẽm góp phần chống lại nhiễm trùng.

Theo một nghiên cứu của Na Uy, lợi ích từ yến mạch có beta-glucan nhiều hơn nhiều so với cúc dại (một loài hoa phổ biến ở Bắc Mỹ vì đặc tính chữa bệnh của nó). Hợp chất này có thể đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương và làm cho thuốc kháng sinh hiệu quả hơn ở người.

Việc hấp thụ beta-glucan cũng được tìm thấy để tăng cường khả năng miễn dịch sau khi căng thẳng tập thể dục. Hợp chất này cũng giúp bù đắp nhiễm trùng đường hô hấp sau khi tập thể dục căng thẳng. Beta-glucans cũng cải thiện khả năng của đại thực bào, bạch cầu trung tính và các tế bào tiêu diệt tự nhiên – làm cho chúng hiệu quả hơn nữa trong việc chống lại một loạt vi khuẩn như vi khuẩn, vi rút và nấm.

Beta-glucans cũng được sử dụng để cải thiện khả năng miễn dịch ở những người bị hội chứng mệt mỏi mãn tính hoặc căng thẳng về thể chất hoặc cảm xúc. Chúng cũng cải thiện mức độ miễn dịch trong quá trình điều trị cường độ cao như hóa trị hoặc xạ trị.

Có thể bạn không tin nhưng chúng còn có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn khá hiệu quả ở trẻ sơ sinh. Một nghiên cứu khác cho thấy rằng trẻ sơ sinh được cho ăn cháo có thể được bảo vệ khỏi bệnh hen suyễn. Nguy cơ mắc bệnh hen suyễn ở trẻ em có thể giảm 2/3 nếu trẻ được cho ăn trong vòng 5 tháng đầu sau sinh. Điều này có thể là do đặc tính chống viêm của yến mạch.

2. Bổ sung năng lượng

Nhờ thành phần có nhiều carbs là nguồn năng lượng chính của cơ thể và vì chúng rất giàu carbs nên giúp tăng cường năng lượng khi tiêu thụ ngay vào buổi sáng. Nhưng đừng lo – yến mạch được hấp thụ vào cơ thể chậm hơn nhiều và điều này giúp bạn tăng cường lâu dài hơn (ngoài việc không làm tăng lượng đường trong máu của bạn). Và các vitamin B trong yến mạch (như thiamin, niacin và folate) kết hợp với nhau để giúp cơ thể bạn chuyển hóa năng lượng.

3. Cải thiện các căn bệnh về táo bón

Thành phần chứa khá nhiều chất xơ nên việc giúp giảm táo bón là điều hoàn toàn có thể. Chúng thậm chí có thể đóng một vai trò bảo vệ chống lại ung thư đại trực tràng. Trong một nghiên cứu khác, cám yến mạch đã được tìm thấy để cải thiện tình trạng táo bón và sinh khả dụng của B12 ở người lớn tuổi.

yến mạch tốt cho hệ tiêu hóa

yến mạch tốt cho hệ tiêu hóa

Rất giàu chất xơ không hòa tan. Điều này đặc biệt đúng đối với loại đã được cắt thép và cán vỡ. Chất xơ không hòa tan rất tốt cho sức khỏe đường ruột, với một trong những lợi ích của nó là điều trị táo bón. Tuy nhiên, một số cá nhân đã báo cáo các triệu chứng táo bón sau khi ăn. Lý do có thể là bột có thể gây ra khí đường ruột trong một số trường hợp nhất định. Cũng chứa một lượng lớn chất xơ hòa tan, có thể dẫn đến quá nhiều khí.

4. Hỗ trợ trong điều trị bệnh tiểu đường

Nhờ vào thành phần có chỉ số đường huyết thấp và hàm lượng chất xơ cao giúp điều chỉnh rất tốt đến lượng đường trong máu. Ngoài ra, rất giàu chất xơ và được tiêu hóa chậm. Khi thức ăn được tiêu hóa nhanh có thể làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng – khiến việc kiểm soát lượng đường trong máu trở nên khó khăn hơn, dẫn đến nguy cơ các căn bệnh về tiểu đường khá lớn. Bên cạnh đó, chúng cũng có thể làm giảm liều lượng insulin trong cơ thể rất hiệu quả.

Theo một nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng, tiêu thụ chúng có tác dụng có lợi đối với cấu hình glucose và lipid ở bệnh nhân tiểu đường loại 2. Beta-glucans trong yến mạch cũng được tìm thấy để làm giảm nồng độ glucose trong máu khi tiêu thụ. Nhiều nghiên cứu cũng đã gợi ý rằng yến mạch hoặc thực phẩm giàu yến mạch có thể làm giảm đáng kể tình trạng tăng đường huyết sau ăn. Ngoài ra, không phải loại yến mạch nào cũng tốt. Tránh xa các loại có hương vị hoặc ăn liền – những loại này chứa nhiều đường và cung cấp điều ngược lại với những gì bạn đang tìm kiếm.

Xem thêm: Công ty nhập khẩu yến mạch

5. Giúp chống lại bệnh ung thư

Các chất chống oxy hóa có thể giúp chống lại bệnh ung thư. Và chất xơ có thể ngăn ngừa ung thư trực tràng và ruột kết (như đã thảo luận). Mặc dù có một số nghiên cứu hạn chế chỉ ra rằng chúng có khả năng chống lại bệnh ung thư, nhưng tốt hơn hết bạn nên chọn loại mà bạn cảm thấy thoải mái.

Một tập hợp 12 nghiên cứu với hơn 800.000 người đã tiết lộ rằng ăn một bát cháo lớn yến mạch mỗi ngày có thể giảm 20% nguy cơ tử vong do ung thư. Tiêu thụ chất xơ cũng có thể làm giảm nguy cơ ung thư ruột. Ở đây, chúng ta một lần nữa nói về avenanthramides, hợp chất đặc biệt có trong yến mạch. Khả chống viêm và ức chế hiệu quả sự lay lan và phát triển của tế bào ung thư mà đặc biệt không gây hại cho những tế bào khỏe mạnh trong cơ thể.

6. Nâng cao sức khỏe tim mạch

Thành phần có chứa một lượng tương đối các chất xơ tốt chính là beta-glucan hỗ trợ hiệu quả làm giảm mức cholesterol. Đây cũng chính là thành phần chính của các chất xơ hòa tan trong có trong yến mạch và chúng góp phần làm giảm lượng cholesterol xấu mà và đặc biệt không làm ảnh hưởng đến mức độ cholesterol tốt hiện có trong cơ thể bạn. Các hoạt chất này (avenanthramides và axit phenolic) kết hợp cùng với vitamin C để giảm thiểu quá trình oxy hóa LDL xảy ra, ngăn chặn hiệu quả các căn bệnh nguy hiểm như bệnh tim.

Cám yến mạch (loại bột mịn trong quá trình tách hạt ra khỏi lớp trấu) cũng chứa một hàm lượng khá lớn vitamin E, mang lại những chất tuyệt vời cho sức khỏe tim mạch của bạn. Bất ngờ hơn là  chứa lượng chất xơ nhiều hơn (15 – 26%) so với bột yến mạch nguyên chất mà biết (7%). Theo một nghiên cứu gần đây cho thấy, ăn các thực phẩm liên quan đến cám sẽ giúp hỗ trợ giảm 12% tổng lượng cholesterol trung bình có trong cơ thể bạn.

Ngoài ra, nhiều bài báo nước ngoài trích dẫn các cuộc nghiên cứu của các chuyên gia cho rằng, thành phần chất xơ trong yến mạch có công dụng trong việc giảm mức cholesterol so với chất xơ từ lúa mì. Các báo cáo cũng chỉ ra rằng bột yến mạch hoặc cám thực sự có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Cám yến mạch cũng giúp ngăn chặn sự hấp thụ hiệu quả của những chất không tốt trong ruột có thể góp phần gây ra bệnh tim.

7. Giảm thiểu triệu chứng của thời kỳ mãn kinh

Tăng lượng chất xơ có thể làm giảm sự cáu kỉnh gây ra trong thời kỳ mãn kinh và có thể làm nên điều kỳ diệu trong khía cạnh này.

Nhưng có một điểm khó khăn – yến mạch có chứa lignans, một loại phytoestrogen. Và các nghiên cứu không chắc chắn về tác dụng có lợi của phytoestrogen trong thời kỳ mãn kinh. Ngoài ra, nấu cháo  trong một tuần có thể làm tăng đờm và làm chậm quá trình trao đổi chất ở một số người.

8. Có thể hỗ trợ giảm cân

Như chúng ta đã thấy,  chứa đầy chất xơ. Nó có thể khiến bạn cảm thấy no trong thời gian dài hơn và không khuyến khích bạn uống quá nhiều. Theo một nghiên cứu của Đài Loan, chúng ngăn ngừa béo phì và sự phân bố của mỡ bụng. Và nếu được dùng như một chất bổ sung hàng ngày, thậm chí có thể hoạt động như một liệu pháp bổ trợ cho các bệnh rối loạn chuyển hóa.

Bột yến mạch ăn liền cũng được chứng minh là làm tăng cảm giác no và cung cấp năng lượng khi so sánh với ngũ cốc ăn sáng làm sẵn. Đó là lý do tại sao bạn có thể thay thế thực phẩm trong chế độ ăn uống của mình bằng bột yến mạch và no lâu hơn. Nói một cách đơn giản, lợi ích yến mạch có thể làm bạn no lâu hơn.

yến mạch hỗ trợ giảm cân hiệu quả

yến mạch hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Các nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng chế độ ăn giàu ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp điều chỉnh trọng lượng cơ thể. Tiêu thụ nhiều ngũ cốc nguyên hạt có liên quan nghịch với chỉ số khối cơ thể. Yến mạch cũng có thể hấp thụ nước, điều này càng làm tăng thêm tính chất no của nó. Và beta-glucan trong yến mạch có thể trì hoãn quá trình làm rỗng dạ dày.

Ngay cả nước bột yến mạch cũng được biết là giúp giảm cân. Tất cả những gì bạn cần là một cốc yến mạch, một vài thanh quế và hai lít nước. Trộn tất cả. Bạn có thể ăn khi đói trong cả tháng trước khi thấy kết quả. Và, tất nhiên, điều này phải đi kèm với chế độ ăn uống và tập thể dục hợp lý.

Nếu bạn đang ăn cho bữa sáng, bạn có thể thêm hương vị cho chúng với lớp phủ giàu chất xơ như quả mâm xôi hoặc hạnh nhân. Nhưng nhớ hãy tránh những phần phủ béo như bơ đậu phộng nhé!

9. Nâng cao sức khỏe xương

Cung cấp một loạt các khoáng chất cần thiết cho sức khỏe của xương. Yến mạch nguyên hạt được ưa chuộng hơn loại đã được cán mỏng vì loại này ít tiếp xúc với không khí hơn và ít có khả năng bị ôi thiu. Tuy nhiên, cố gắng tránh bột yến mạch ăn liền vì nó có thể bị ôi thiu rất nhanh.

Một loại khoáng chất quan trọng khác là giàu silicon là silic. Khoáng chất này có vai trò trong việc hình thành và duy trì xương. Silicon cũng có thể hỗ trợ điều trị chứng loãng xương sau mãn kinh. Tuy nhiên, theo một báo cáo của Đại học Pennsylvania, yến mạch có thể cản trở sự hấp thụ canxi. Do đó, hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi dùng cho mục đích này.

10. Nâng cao chất lượng giấc ngủ

Các axit amin và các chất dinh dưỡng khác giúp sản xuất melatonin, chất hóa học gây ngủ. Và khi trộn với sữa hoặc mật ong, sẽ trở thành một món ăn nhẹ tuyệt vời trước khi đi ngủ.

Loại nguyên hạt cũng thúc đẩy sản xuất insulin, giúp các con đường thần kinh nhận tryptophan. Tryptophan là một axit amin có tác dụng hiệu quả an thần đối với não. Yến mạch cũng khá giàu vitamin B6, giúp giảm căng thẳng (một nguyên nhân chính gây mất ngủ). Kết hợp yến mạch với sữa và chuối có thể giúp cơ thể bạn thư giãn hiệu quả.

Carbs trong yến mạch cũng giải phóng serotonin, hormone ‘cảm thấy tốt’ làm giảm căng thẳng và khiến bạn cảm thấy bình tĩnh.

yến mạch Nâng cao chất lượng giấc ngủ

yến mạch Nâng cao chất lượng giấc ngủ

11. Hỗ trợ điều trị bệnh tăng huyết áp

Việc bạn dùng hằng ngày làm giảm chỉ số đường huyết áp tâm thu 7,5 điểm và huyết áp tâm trương giảm 5,5 điểm. Nó không chỉ làm giảm huyết áp của bạn mà còn giảm 22% nguy cơ mắc bệnh tim. Với mục đích này, bạn có thể chọn loại nấu chín (không ăn liền) và bột hữu cơ.

Bổ sung vào chế độ ăn uống bình thường của bệnh nhân cao huyết áp tạo ra những tác dụng có lợi. Nghiên cứu kết luận rằng yến mạch giàu chất xơ hòa tan có thể là một liệu pháp ăn kiêng hiệu quả để ngăn ngừa và điều trị tăng huyết áp. Một nghiên cứu khác cho thấy rằng một chế độ ăn giàu yến mạch có thể làm giảm nhu cầu sử dụng thuốc hạ huyết áp. Beta-glucan cũng cho thấy tác dụng có lợi đối với sự chuyển hóa carbohydrate và mức huyết áp ở những người béo phì.

Bột yến mạch còn được biết đến như một loại thực phẩm an toàn. Nó làm giảm mức độ hormone căng thẳng và tăng serotonin – điều này mang lại cảm giác bình tĩnh. Tất cả những điều này cũng góp phần làm giảm huyết áp.

Bạn có biết: yến mạch bao nhiêu tiền 1kg?

Yến mạch có lợi ích cho làn da không?

Rất nhiều. Giúp ngăn ngừa mụn và cải thiện làn da. Chúng thậm chí còn hoạt động như một chất làm sạch da tự nhiên. Da bạn có nhiều chất nhờn thì mặt nạ bột yến mạch sẽ làm được điều đó.

12. Điều trị da khô và ngứa

Theo một nghiên cứu, thể hiện đặc tính chống oxy hóa và chống viêm trực tiếp và điều này có thể giúp điều trị ngứa liên quan đến da khô và bị kích ứng.

Ngay cả khi tắm bằng bột cũng có thể hữu ích. Rắc nước tắm của bạn với baking soda và bột yến mạch chưa nấu chín. Bạn cũng có thể sử dụng bột yến mạch dạng keo – là loại bột yến mạch được xay mịn được làm riêng cho bồn tắm. Ngâm mình trong nước tắm khoảng 15 phút rồi lau khô người. Bôi kem dưỡng ẩm khi da còn ẩm.

Chúng cũng có thể mang lại hiệu quả kỳ diệu cho làn da của bạn. Bạn có thể chỉ cần trộn thành bột sau đó trộn với nước nóng để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Áp dụng nó trên da của bạn và giữ nó trong 15 phút. Rửa sạch bằng nước thường.

13. Hỗ trợ quá trình điều trị mụn trứng cá

Có thể hút bớt dầu thừa trên da và giúp điều trị mụn trứng cá. Bạn chỉ cần đun sôi nửa cốc bột trong một phần ba cốc nước và để nguội. Đắp hỗn hợp đặc lên các khu vực bị ảnh hưởng trên khuôn mặt của bạn. Giữ nguyên trong khoảng 20 phút, sau đó bạn có thể rửa sạch bằng nước ấm. Bạn cũng có thể làm mặt nạ này với cà chua hoặc lòng trắng trứng hoặc hành tây. Đây không gì khác ngoài cách rửa mặt bằng bột yến mạch mà bạn có thể chuẩn bị ngay tại nhà của mình.

yến mạch hỗ trợ quá trình điều trị mụn trứng cá

yến mạch hỗ trợ quá trình điều trị mụn trứng cá

Tẩy tế bào chết nhờ vào công dụng bột yến mạch cũng có thể hoạt động tốt trong việc điều trị mụn trứng cá. Tẩy tế bào chết loại bỏ tế bào da chết và làm bóng làn da của bạn. Nó cũng làm giảm các đốm và làm mềm da của bạn. Để tẩy tế bào chết, bạn cần một thìa bột yến mạch xay mịn, đường nâu nghiền mịn, mật ong thô và dầu jojoba hữu cơ. Bạn cũng có thể thêm vài giọt tinh dầu oải hương hoặc phong lữ vào mỗi loại. Khuấy đều tất cả các nguyên liệu. Thoa một lượng nhỏ hỗn hợp tẩy tế bào chết này lên mặt ướt của bạn và massage theo chuyển động tròn, nhỏ. Bạn có thể để trong khoảng 10 phút rồi rửa sạch bằng nước ấm. Lau khô.

Xà phòng bột yến mạch cũng có thể hữu ích. Bạn có thể mua xà phòng làm sẵn hoặc tự làm (đun chảy một thanh xà phòng không mùi, trộn bột yến mạch và để nguội). Xà phòng hoạt động như một chất tẩy tế bào chết tự nhiên và hấp thụ dầu thừa mà không làm khô da quá mức.

Bột yến mạch chứa kẽm giúp giảm viêm và tiêu diệt vi khuẩn gây mụn. Bổ sung kẽm cũng có thể giúp giảm tổn thương do mụn trứng cá.

Tuy nhiên, một số báo cáo nói rằng yến mạch có thể làm trầm trọng thêm tình trạng mụn trứng cá. Tham khảo ý kiến ​​bác sĩ da liễu của bạn trước khi sử dụng yến mạch để điều trị tình trạng của bạn.

14. Trị gàu hiệu quả

Khá bất ngờ khi yến mạch cũng có lợi cho tóc của bạn. Các chất dinh dưỡng trong chúng giúp tóc bạn chắc khỏe hơn và da đầu khỏe mạnh hơn. Chúng cũng làm cho nó sáng hơn và lụa hơn. Bạn chỉ cần 1 chén bột yến mạch. Đổ bột yến mạch vào máy xay sinh tố và xay ở chế độ trung bình (cho đến khi bạn thu được bột mịn). Trộn bột yến mạch đã xay này với 2 cốc nước sôi. Khuấy cho đến khi bột yến mạch được hòa tan hoàn toàn. Để hỗn hợp trong khoảng 10 phút. Đổ hỗn hợp này qua rây vào một chiếc bát cỡ vừa.

Để có hỗn hợp này, thêm 1 thìa nước cốt chanh và 1 thìa giấm táo. Khuấy đều. Bạn có thể bỏ qua nước cốt chanh nếu bạn có mái tóc đã nhuộm màu. Bây giờ, thêm khoảng 20 giọt tinh dầu yêu thích của bạn vào bát và khuấy đều. Bạn có thể đổ toàn bộ hỗn hợp vào một chai dầu gội đầu rỗng. Để sử dụng, làm ẩm tóc bằng nước ấm và cho sản phẩm thẩm thấu vào da đầu. Để nguyên trong 2 phút và rửa sạch như bình thường.

Dầu gội yến mạch này cũng điều trị ngứa da đầu và ngăn ngừa dầu thừa và bụi bẩn.

15. Cải thiện vẻ ngoài của tóc

Vẻ ngoài của mái tóc cũng quan trọng như độ chắc khỏe. Để sử dụng yến mạch để cải thiện vẻ ngoài của tóc, tất cả những gì bạn cần là 3 thìa yến mạch nguyên chất, ½ cốc sữa và 1 thìa dầu dừa và mật ong. Trộn đều tất cả các thành phần. Đắp mặt nạ lên tóc và da đầu của bạn và giữ nguyên trong 30 phút. Gội đầu như bình thường.

Mặt nạ này làm cho tóc của bạn bóng hơn và cũng làm cho tóc của bạn trở nên mềm mại. Nó cũng dưỡng ẩm cho tóc của bạn.

16. Bảo vệ da

Các protein đa dạng chứa bên trong bột yến mạch giúp xây dựng và cũng cố hàng rào bảo vệ làn da tự nhiên của bạn hiệu quả. Chúng thậm chí còn có lợi ích tuyệt vời giúp bảo vệ làn da của bạn khỏi các chất ô nhiễm và hóa chất khắc nghiệt của con người. Chất béo có trong yến mạch hỗ trợ ngăn ngừa và chống lại tia cực tím khá tốt.

yến mạch chăm sóc da hiệu quả

yến mạch chăm sóc da hiệu quả

17. Làm việc tuyệt vời cho tóc vàng

Đừng lo lắng nếu bạn có mái tóc vàng. Loại xay mịn thể sử dụng như một loại dầu gội đầu tuyệt vời cho những người đẹp tóc vàng. Bạn chỉ cần thoa một ít đã xay lên da đầu và dùng bàn chải lông, nhẹ nhàng chải sạch phần thừa.

18. Làm sáng da tự nhiên

Thực tế là đang được sử dụng trong các sản phẩm như tẩy tế bào chết toàn thân, xà phòng và kem tẩy tế bào chết cho chúng ta biết chúng có thể có lợi như thế nào. Bạn có thể dùng đắp mặt (hỗn hợp bột yến mạch và sữa) vào mỗi buổi sáng để làm sáng da tự nhiên.

19. Điều trị phát ban

Trong hàng ngàn năm, chúng đã được sử dụng để điều trị cây thường xuân độc và các triệu chứng của bệnh thủy đậu. Để giảm ngứa do độc tố cây thường xuân hoặc thủy đậu, hãy đổ bột yến mạch lên một tấm vải thưa. Buộc lớp vải này quanh khu vực bị thương. Bạn cũng có thể xoa túi lên vùng da bị ngứa.

20. Dưỡng ẩm cho da

Có lợi ích tuyệt vời đó là có thể loại bỏ các tế bào da chết và mang lại hiệu quả như một loại kem dưỡng ẩm tự nhiên mà không phải loại thực phẩm nào cũng có đâu nhé. Hoạt chất beta-glucan chứa trong yến mạch hình thành một lớp màng mịn bao phũ trên da của bạn. Nó cũng thấm sâu vào các biểu bì da và cung cấp độ ẩm cần thiết để bề mặt da luôn ở trạng thái tuyệt vời nhất có thể.

Bằng cách đơn giản: Chỉ cần trộn 2 cốc yến mạch cán vỡ hoặc bột sau khi xay mịn với 1 cốc sữa không đường và 1 thìa mật ong nguyên chất. Đắp đều lên da và giữ nguyên vị trí trong khoảng 15 phút. Sau đó hãy rửa sạch bằng nước mát.

Bạn cũng có thể sử dụng các loại sản phẩm chiết xuất từ yến mạch cho da.

21. Hoạt động như một chất tẩy rửa tự nhiên

Chứa các hợp chất gọi là saponin hoạt động như chất tẩy rửa tự nhiên và loại bỏ bụi bẩn và dầu từ lỗ chân lông. Chúng không gây kích ứng. Bạn có thể chuẩn bị sữa yến mạch (bằng cách ngâm trong nước) hoạt động như một chất tẩy rửa tự nhiên và toner. Dùng bông thấm sữa lên mặt sau khi rửa mặt, một công dụng bất ngờ từ yến mạch phải không nào?

Bạn cũng có thể sử dụng cám để làm sạch da. Đặt nửa cốc yến mạch đã cuộn vào một miếng vải và buộc nó vào một chiếc túi nhỏ. Đặt túi này vào bồn tắm của bạn và ấn cho đến khi hết sữa. Bạn có thể sử dụng sản phẩm này trên cơ thể và mặt (thay vì xà phòng) để tẩy tế bào chết nhẹ.

22. Giúp chống rụng tóc

Đặc tính của chúng giúp trị gàu cũng giúp ngăn ngừa rụng tóc. Để làm mặt nạ ủ tóc bằng bột yến mạch trị rụng tóc, bạn cần 1 thìa bột yến mạch, sữa tươi và sữa hạnh nhân mỗi loại. Trộn tất cả các thành phần để tạo thành một hỗn hợp mịn. Bạn chỉ cần đảm bảo tóc không bị rối trước khi sử dụng mặt nạ này. Thoa nhẹ lên tóc và giữ nguyên trong khoảng 20 phút. Rửa sạch bằng nước ấm.

Mặt nạ này củng cố các nang tóc và làm cho tóc của bạn chắc khỏe hơn. Chúng cũng rất giàu axit béo omega-6 giúp khắc phục tình trạng tóc hư tổn.

Tác dụng phụ yến mạch

Mặc dù yến mạch có những công dụng an toàn cho hầu hết mọi người (bao gồm cả phụ nữ mang thai và cho con bú), nhưng chúng có thể gây đầy hơi và chướng bụng ở một số người. Bôih lên da cũng có thể gây ra mụn. Một số tác dụng phụ khác bao gồm:

Có thể chặn ruột: Nếu bạn gặp khó khăn trong việc nhai, hãy tránh ăn là tốt nhất. Khi không được nhai kỹ có thể gây tắc ruột và gây ra các vấn đề về tiêu hóa.

Vấn đề tiêu hóa: Tránh tiêu thụ các sản phẩm yến mạch nếu bạn có bất kỳ bệnh tiêu hóa nào. Chúng có thể trở nên trầm trọng hơn ở một số người. Tham khảo ý kiến ​​bác sĩ của bạn trước khi dùng.

Các công thức nấu ăn từ yến mạch?

Công thức nấu ăn đơn giản ngon và khỏe mạnh. Các lựa chọn phổ biến nhất của chúng tôi bao gồm các thanh sôcôla, sinh tố yến mạch chuối và bột yến mạch bánh táo.

1. Thanh yến mạch sôcôla

  • Thành phần cần có:

    • ½ cốc sôcôla nguyên chất
    • 1 cốc bột mì vừa phải
    • 1/3 cốc sữa đặc tách béo
    • ½ thìa cà phê bột nở
    • ½ chén yến mạch cán vỡ.
    • ½ muỗng muối
    • ¼ chén dầu olive hoặc dầu hạt lanh
    • ¾ chén đường nâu
    • 1 thìa hương vani
    • 1 quả trứng gà
    • 2 muỗng bơ

      thanh granola

      thanh granola

      Các bước thực hiện:

      • Dùng nồi đun nóng vụn sô cô la và sữa cho hỗn hợp tan vào nhau ở bếp lửa nhỏ. Tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi sôcôla tan chảy hoàn toàn. Sau đó hãy đặt nó sang một bên.
      • Trộn hỗn hợp gồm: bột mì, nửa cốc yến mạch, bột nở, và muối trong một cái bát lớn. Để qua một bên. Dùng dụng cụ khuấy đều hỗn hợp dầu, đường nâu, vani và trứng trong bát vừa cho đến khi hỗn hợp mịn và trộn đều. Khuấy đều hỗn hợp này vào hỗn hợp bột cho đến khi mọi thứ hòa quyện lại với nhau.
      • Kết hợp hỗn hợp Socola trên và hỗn hợp bột vừa có thành một. Dùng nĩa trộn đều cho đến khi hỗn hợp được trộn đều vào nhau.
      • Tiếp theo hãy làm nóng lò nướng đến 350o F.
      • Trãi đều hỗn hợp trên lên khay nướng bánh.
      • Nướng trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi mặt trên săn chắc và vàng đều. Để nguội trong khoảng 30 phút.
      • Hoàn thành và thưởng thức.

2. Sinh tố chuối yến mạch

  • Thành phần cần có:

    • 1 cốc yến mạch cán (cán vỡ hay dẹt đều được)
    • 1 cốc sữa chua ít béo (loại không đường, tách béo)
    • 1 quả chuối chín
    • Nữa cốc sữa không béo
    • 1 muỗng nhỏ cà phê quế xay
    • 2 thìa cà phê mật ong rừng

      Sinh tố chuối yến mạch

      Sinh tố chuối yến mạch

      Các bước thực hiện:

      • Kết hợp tất cả các thành phần trên lại với nhau và xay nhuyễn cho đến khi bạn thu được một hỗn hợp mịn.
      • Đổ ra chén và dùng ngay lập tức.

3. Bánh táo yến mạch

  • Thành phần cần có:

    • 1 chén yến mạch cán vỡ
    • 2 ly sữa hạnh nhân
    • 1 quả táo cắt lát mỏng
    • 2 thìa cà phê mỗi loại quế và xi-rô
    • 1 chén nước sốt táo không đường
  • Các bước thực hiện:

    • Đặt các hỗn hợp trên lên một chiếc chảo, kết hợp chúng lại với sữa hạnh nhân, quế và xi-rô. Đun trên ngọn lửa nhỏ cho đến khi sữa được hấp thụ gần hết.
    • Thêm nước sốt táo và khuấy đều chúng
    • Chờ cho đến khi tất cả sữa và nước sốt táo được cô đặc lại (có thể mất khoảng 20 phút).
    • Lấy ra khỏi bếp và dùng.
    • Đây là một trong những công thức bột yến mạch để giảm cân. Nó thúc đẩy sự trao đổi chất của bạn và hỗ trợ nỗ lực giảm cân của bạn.

      bánh táo yến mạch

      bánh táo yến mạch

Xem thêm: Chế Độ Ăn Kiêng Bằng Yến Mạch

Cách tìm loại yến mạch phù hợp

Việt lựa chọn loại yến mạch thích hợp với nhu cầu là điều cần thiết để đảm bảo rằng bạn nhận được những lợi ích tối đa từ loại ngũ cốc này.

  • Khi chưa dùng nhiều và cũng chưa rõ số lượng cụ thể cần dùng bao nhiêu thì bạn nên mua yến mạch với số lượng tương ít vì đơn giản chúng có hàm lượng chất béo tương đối cao hơn các loại hạt dinh dưỡng khác và do đó rất nhanh bị ôi thiu.
  • Tùy theo nhu cầu ăn uống mà bạn nên mua những túi zip 1kg hay 5kg, về trọng lượng khá đa dạng, có các túi lớn đựng đến 25kg, như yến mạch Unigrain bao 25kg.
  • Trước khi mua bột yến mạch hay các loại thành phẩm khác từ chúng, hãy luôn xem các thành phần có trên bao bì để chắc chắn rằng chúng không chứa muối, đường hoặc các chất phụ gia khác gay ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.
  • Kiểm tra kĩ nắp đậy, và tem nhãn sản phẩm có bị bong tróc hay quá hạn sử dụng không nhé!

Cách bảo quản yến mạch

Công dụng yến mạch mang lại rất tuyệt vời, tuy nhiên chúng ta cần biết đến cách bảo quản làm sao chúng giữ được những giá trị tốt nhất theo thời gian, như độ tươi, hương vị, màu sắc,… tránh những ảnh hưởng không tốt đến sản phẩm, trước khi chúng ta dùng chúng.

  • Cung giống như nhiều loại ngũ cốc khác, để yến mạch mang lại những lợi ích tốt nhất khi ăn, chúng cần được bảo quản tốt  trong hộp kín để tránh độ ẩm cao và côn trùng gây hại xâm nhập.
  • Nếu nhà bạn có tủ lạnh, hãy đặt chúng vào ngăn mát để thời gian lưu giữ được lâu hơn, thời gian này kéo dài đến tận 6 tháng.
  • Đối với loại cám yến mạch, thành phần chứa nhiều hàm lượng dầu nên bảo quản trong tủ lạnh là điều thiết yếu.
  • Đối với những loại hàng xá bao 25kg, thì bạn nên để chúng trên pallet, cách mặt đất tránh trường hợp bị hút ẩm, gây ra tình trạng bị mốt không mong muốn.

Những điều thú vị về yến mạch

  • Là một loại cây trồng hàng năm, giống như lúa mì, lúa gạo ở Việt Nam.
  • Bên cạnh làm thành ngũ cốc, cách sử dụng chính thứ hai là trong các sản phẩm thực phẩm là làm bánh quy yến mạch và các loại thực phẩm ăn liền hay granola, thanh năng lượng,…
  • Theo một cuộc khảo sát, chúng xếp thứ nhất trong số các loại thực phẩm ăn sáng lành mạnh có trên trái đất.
  • Ngày 29 tháng 10 hằng năm là ngày Bột yến mạch Quốc gia tại Hoa Kỳ.
  • Gần 75% các hộ gia đình ở Mỹ được phát hiện có bột yến mạch trong tủ của họ.
  • Lớp phủ trên bột yến mạch phổ biến nhất là sữa, đường và trái cây. Đây là món ăn ưa thích của rất nhiều người trên thế giới.

Nguồn bài viết có tham khảo:

– https://en.wikipedia.org/wiki/Oat

0